Tư vấn mở quán cafe nhỏ từ A-Z và tất cả các vấn đề xoay quanh sẽ được giải đáp

Người ta hay bảo nhau rằng mở quán cafe là một lĩnh vực dễ làm, khá tiềm năng với lợi nhuận cao. Nhưng đừng vội ảo tưởng khi bạn chưa tìm hiểu kỹ về nó. Đã có rất nhiều người thành công tạo nên chuỗi thương hiệu cafe với giá trị hàng triệu đô nhưng cũng không ít người thất bại và vỡ nợ khi không xác định đúng thế mạnh và hướng đi cho chính mình.

Bạn đang có nhu cầu mở quán cafe nhỏ nhưng còn một số băn khoăn về vấn đề ý tưởng hay pháp lý khi kinh doanh loại hình quán cafe, bạn chưa biết nên lựa chọn địa điểm nào hợp lý, quán cafe cần bao nhiêu vốn và vẫn còn thiếu kiến thức chuyên môn?

Đừng lo lắng, tất cả các vấn đề xoay quanh việc mở quán cafe sẽ được giải đáp một cách chi tiết nhất để bất kỳ ai cũng có thể hiểu rõ về kinh doanh quán cafe và lựa chọn cho mình hướng đi phù hợp nhất. Các bước để mở quán cà phê nhỏ ấn tượng và độc đáo sẽ đi theo quy trình sau đây!

1. Cần lên ý tưởng và chọn mô hình mở quán cafe

Đây là một yếu tố cực kỳ quan trọng bởi trước khi tiến hành kinh doanh, bạn sẽ cần biết định hướng của mình là mở quán cafe theo mô hình như thế nào, sau đó tìm ý tưởng mở quán cafe phù hợp.

Ý tưởng kinh doanh cafe sẽ cho thấy sự độc đáo và riêng biệt của chủ quán, thể hiện được tính cách và sự sáng tạo và gây được ấn tượng với khách hàng. Quán cafe mang một dấu ấn riêng đương nhiên sẽ khiến khách hàng yêu thích và nhớ lâu hơn. Để có được ý tưởng mở quán cafe đơn giản độc đáo, ngoài việc tự tìm tòi thì cũng đừng quên tìm nhà đầu tư cho ý tưởng và kêu gọi sự hợp tác. Sau đó, cần lựa chọn mô hình mở quán cafe phù hợp nhất cho mình:

+ Mở mô hình quán cafe bình dân

Quán cafe bình dân hướng đến lượng khách hàng phổ biến nhất là những người lao động và khách vãng lai, những người chỉ có nhu cầu tìm nước uống giải khát mà không cần đòi hỏi quá nhiều về yếu tố trang trí nội thất quán hay menu phong phú. Khách hàng chủ yếu của mô hình quán cafe bình dân chỉ là muốn tìm nơi nghỉ chân một chút, giá thành đồ uống cần hạn chế ở mức trung bình để phù hợp với đối tượng khách hàng này.

+ Mở mô hình quán cafe ăn sáng

Kinh nghiệm mở quán ăn sáng kết hợp phục vụ cafe là một ý tưởng không tồi nếu mặt tiền quán nằm ở những con đường nhộn nhịp, nhất là gần công sở hay trường học, bệnh viện, trung tâm văn hóa thể thao, triển lãm,….

Mở quán cafe ăn sáng thích hợp với đối tượng khách hàng là những người đi làm, vừa ăn sáng và uống cafe, trò chuyện cùng đồng nghiệp là một ý tưởng hay mà các quán kinh doanh loại hình cafe có thể cân nhắc và áp dụng trong việc thiết kế, kinh doanh hàng ăn sáng + quán cafe 2in1.

+ Kinh nghiệm mở quán cafe cóc đẹp tiết kiệm

Quán cafe cóc dường như trở thành điểm đặc biệt ở các thành phố lớn như TPHCM, Hà Nội, Đà Nẵng,… Mở và trang trí quán cafe cóc  khá đơn giản, thường chỉ có 1 xe đẩy chuyên để dụng cụ pha chế cafe và vài bộ bàn ghế gọn gàng có thể xếp gọn, di chuyển đến góc phố hoặc con đường mong muốn.

Khách hàng của mô hình kinh doanh cafe cóc thường là học sinh, sinh viên và dân lao động nên giá tiền rất bình dân. Việc đầu tư của quán cũng không tốn kém quá nhiều nên việc mở quán cafe cóc cần bao nhiêu tiền không khiến chủ quán quá lo lắng.

+ Mở quán cafe cờ tướng

Đây là mô hình không được ưa chuộng lắm trong thời điểm hiện nay. Nó thường được gộp chung vào các quán cafe vỉa hè, bình dân. Những người thường chơi cờ tướng họ đã có một địa điểm quen gần nhà để chơi chung cùng bạn bè, hàng xóm nên khai thác loại hình này cũng không thật sự hấp dẫn

+ Mô hình quán cafe chơi ma sói

Vừa nổi lên trong vài năm gần đây nhưng trò chơi ma sói đã tạo nên một cơn sốt tại các trường học. Nắm bắt được điều này có nhiều quán cafe đã mở lên dịch vụ chơi ma sói cùng nhau và sẽ có nhân viên của quán làm quản trò. Mô hình này thường chỉ phù hợp với những chủ quán trẻ tuổi tự kinh doanh cho bản thân. Và phần lớn nó chỉ thu hút những khách hàng trẻ tuổi.

+ Mô hình mở quán cafe sân vườn nhỏ

Với những không gian xanh và có diện tích rộng, mở quán cafe sân vườn đẹp là một sự lựa chọn đáng để cân nhắc. Cafe vườn hướng đến khung cảnh thoáng mát, tự nhiên và có không gian riêng để dễ dàng trò chuyện thoải mái.

Có rất nhiều các quán cafe sân vườn đẹp ở Sài Gòn, quán cafe sân vườn đẹp ở Bình Dương và trên cả nước với thiết kế quán chủ yếu vẫn là màu chủ đạo xanh, thường yêu thích sử dụng ghế sắt hoặc ghế nhựa giả mây để tránh sự tác động của thời tiết làm hư hỏng nội thất quán.

+ Mở quán cafe bóng đá

Mô hình mở quán cafe bóng đá cũng là một mô hình kinh doanh cafe thú vị và đương nhiên, khách hàng chủ lực của loại hình cà phê bóng đá là nam giới yêu thể thao. Thông thường, quán cần đầu tư màn hình tivi lớn và có trực tiếp các giải bóng đá thú vị khắp hành tinh và nếu có những giải đấu đặc biệt quan trọng, loại hình cafe bóng đá chính là địa điểm lý tưởng để khách hàng tụ tập theo dõi môn thể thao vua.

Màn hình tivi của quán cafe xem bóng đá ở TPHCM thường trên 40 inchs để đáp ứng tốt nhất nhu cầu quan sát các giải đấu một cách sống động và thú vị nhất.

+ Mô hình mở quán cafe thú cưng

Mô hình này chủ yếu xuất hiện ở các thành phố lớn và do đặc thù của quán, thường khách hàng sẽ phải trả thêm một khoản phụ thu vào tiền thức ăn và tiền chăm sóc sức khỏe thú cưng. Quán thích hợp với những khách hàng có tình yêu với động vật, nhất là với chó và mèo.

Ý tưởng mở quán cafe thú cưng xuất hiện vài năm trở lại đây và ngày càng được yêu thích, là địa điểm hẹn nhau lý tưởng vào cuối tuần hay những dịp rảnh rỗi của các nhóm bạn trẻ.

+ Mô hình kinh doanh cafe vỉa hè

Với các khu vực thành phố lớn, việc tận dụng ngay vỉa hè để phục vụ cafe là một điều cực kỳ phổ biến. Loại hình kinh doanh trà sữa kem tươi, cafe vỉa hè phổ biến ở mọi góc phố và con đường mà chúng ta rất dễ bắt gặp.

Vậy có nên mở quán cafe vỉa hè hay không? Loại hình này phù hợp với những bạn khởi nghiệp còn ít vốn và chưa thuê mướn được mặt bằng, quán nước vỉa hè sẽ là điểm kinh doanh lý tưởng cực kỳ đơn giản và tiết kiệm chi phí.

+ Mô hình quán cafe sân thượng

Nhiều tòa nhà cao tầng cho phép thuê mướn sân thượng để mở quán kinh doanh cafe. Đối tượng khách hàng chủ yếu nhất của mô hình mở quán cafe sân thượng là nhân viên và khách hàng của tòa cao ốc đó hoặc người dân cư trú ở khu vực lân cận, buổi tối muốn thư giãn và ngắm cảnh thành phố.

Kinh doanh quán cafe sân thượng Nha Trang hay TPHCM, Hà Nội và các thành phố lớn rất được yêu thích do sân thượng yên tĩnh, trò chuyện hay ngắm cảnh đều rất tuyệt.

+ Kinh doanh mô hình cafe take away

Chi phí để mở 1 quán cafe take away ít tốn kém nên được nhiều chủ quán không có nhiều vốn lựa chọn. Đồng thời, thiết kế và bảng hiệu cafe mang đi cũng khá đơn giản, dễ thực hiện và không tốn quá nhiều thời gian hay công sức chuẩn bị.

Đối tượng khách hàng chính của mô hình mở quán cafe mang đi take away là những người bận rộn, không có thời gian thưởng thức tại chỗ mà sẽ thưởng thức đồ uống tại nơi làm việc hoặc mua về nhà.

+ Mô hình mở quán cafe chiếu phim

Loại hình cafe xem phim 2 người thích hợp cho các cặp đôi và hiện nay, mở quán cafe chiếu phim rất phổ biến ở các thành phố lớn. Ngoài việc cung cấp đồ uống và đồ ăn nhẹ, ăn vặt thì mở quán cafe phim HD, 3D cũng kiêm luôn việc phục vụ giải trí và thư giãn cho khách hàng có nhu cầu xem phim hay.

Mở quán cafe phim thường đông khách vào những dịp cuối tuần, ngày lễ hoặc vào buổi tối, khi mà khách hàng có nhiều thời gian rảnh và sẵn sàng dành 1-2 tiếng để xem phim, thưởng thức đồ uống.

+ Mô hình mở quán cafe game

Mô hình này cũng cực kỳ được ưa chuộng bởi các game thủ. Việc vừa thưởng thức đồ uống và chơi game được xem là cách giải trí tích hợp được nhiều bạn trẻ lựa chọn. Mô hình mở quán cafe game mobile hay cafe board game cần có không gian thoáng, rộng và được trang bị hệ thống máy tính hiện đại, tốc độ đường truyền nhanh nhạy.

+ Mở quán cafe nguyên chất

Mọi người đang đua nhau mở quán cafe nguyên chất, nhưng bạn quên mất rằng loại hình này đã bị Trung Nguyên thống lĩnh suốt hàng chục năm qua. Thế nên để bạn có thể tạo dựng được một thương hiệu lớn để cạnh tranh là vô cùng khó và cần rất nhiều vốn và nguồn lực.

Nếu mở những quán cafe nhỏ đơn giản thì mô hình này khá tốt vì khách hàng ngày càng được nhiều thông tin về các loại cafe giả, cafe kém chất lượng. Thế nên họ sẽ luôn ưu tiên các quán cafe có gắn chữ nguyên chất 100%, an toàn sức khỏe người sử dụng.

+ Mở quán cafe rang xay tại chỗ

Khá hay nhưng không còn mới vì hầu hết các quán bán cafe hiện nay đều sẽ rang xay tại chỗ. Nếu bạn xác định đây là hướng đi lâu dài thì cần kết hợp nhiều sản phẩm thức uống, đồ ăn khác nữa chứ không chỉ riêng sản phẩm cafe rang xay.

+ Mở quán cafe trà sữa

Việc đi cafe trà sữa được nhiều gia đình yêu thích bởi người lớn thường thích uống cafe còn các em nhỏ thích vị ngọt ngào từ trà sữa. Do đó, mô hình này phù hợp cho các em học sinh và những gia đình cùng nhau đi dạo phố.

Nếu bạn đang cân nhắc nên mở quán cafe hay trà sữa thì việc kết hợp cafe trà sữa là một ý tưởng không tệ chút nào.

+ Mở quán cafe sinh tố

Mô hình quán sinh tố cafe cũng rất được ưa chuộng. Một quán cafe nếu biết phối hợp và kinh doanh nhiều loại thức uống để phù hợp với nhiều đối tượng cũng là  yếu tố khá hay.

Nếu như cafe phần lớn thường dành cho đàn ông thì các món thức uống như sinh tố lại phù hợp với phụ nữ và trẻ em hơn. Kế hoạch kinh doanh quán sinh tố cafe cũng vẫn cần phải được làm chỉnh chu và bài bản như các loại hình khác nếu bạn muốn mở theo loại hình cao cấp, chuyên nghiệp.

+ Mở quán cafe bánh ngọt

Mở quán cà phê bánh đang là một trong những mô hình được ưa chuộng nhất trong các loại hình kinh doanh hiện nay. Những quán cafe có thương hiệu hiện nay phần lớn đều muốn bán được nhiều sản phẩm hơn. Việc kết hợp thức uống với bánh ngọt, kem móuse là một lựa chọn thông minh.

Tuy nhiên ngoài tìm được nơi cung cấp nguồn bánh hay nguyên vật liệu phù hợp thì bạn cũng cần chuẩn bị nguồn vốn để có thể duy trì và gầy dựng thương hiệu trong 6 tháng kinh doanh đầu tiên.

+ Mở quán cafe võng cũng là mô hình rất phổ biến

Không chỉ phát triển cafe võng ở Sài Gòn, mô hình này còn phát triển xuyên suốt các tỉnh thành và nhất là ở các tuyến quốc lộ chính, mở quán cafe võng rất được ưa chuộng.

Giữ trưa trời nắng nóng, khách hàng cần một chỗ nghỉ ngơi chợp mắt nên võng là loại hình phù hợp chứ không phải là cafe vườn hay cafe trà sữa.

+ Kinh doanh cafe sách

Chi phí mở quán cafe sách cần đầu tư một khoản khá lớn vào việc nhập nguồn sách ổn định và để thu hút được nhiều đối tượng khách hàng, cần có sách phong phú và đa dạng. Ý tưởng mở quán cafe sách thường phổ biến ở những thành phố lớn, đông dân và mô hình này thường đón tiếp nhiều khách hàng là học sinh, sinh viên.

Những quán cafe sách ở Sài Gòn hay Hà Nội, Đà Nẵng,….vẫn đang kinh doanh khá ổn định và thường xuyên có lượng khách hàng mới. Ngoài việc kinh doanh đồ uống, cafe sách còn là nơi thúc đẩy văn hóa đọc rất hay và thú vị.

+ Mô hình mở quán cafe bar (cafe DJ)

Kinh nghiệm mở quán cafe DJ, cafe bar của các chủ quán cho biết, loại hình kinh doanh này cần đầu tư lớn vào không gian quán, nhạc sôi động và giàn âm thanh chất lượng cao để những khách hàng yêu thích âm nhạc cảm thấy hài lòng với phong cách của quán.

Để mở quán cafe DJ kinh doanh thuận lợi, chủ quán cũng nên chú ý đến việc cải thiện chất lượng đồ uống và phong cách phục vụ của nhân viên, đồ uống cần có một vài món độc đáo trong menu mà quán khác không có được.

+ Mở quán cafe shisha

Loại hình này khá ít người lựa chọn. Mô hình mở quán cà phê shisha thường chỉ phù hợp với những ai hiểu rõ và thật sự đam mê, biết cách pha bình shisha sao cho “ngon” và an toàn cho khách hàng. Loại hình này thường kết hợp và gộp chung vào quán bar.

Những quán cafe có cung cấp shisha thường nên nằm ở vị trí trung tâm ăn chơi, việc trang trí phải thật sự cá tính và marketing phải tập trung vào những khách hàng có hành vi thường xuyên đi bar, club.

+ Mở quán cafe acoustic

Kinh nghiệm mở quán cafe acoustic cần có không gian ấm cúng, lãng mạn và có một chút cổ điển theo phong cách vintage. Chi phí mở quán cafe acoustic không quá lớn nhưng cần có sự chăm chút trong thiết kế và nội thất của quán, cần có một vài đồ dùng mang dấu ấn của ngày xưa cũ.

Tư vấn mở quán cafe acoustic cho những chủ quán muốn đi theo phong cách này chính là ngoài đồ uống thì cần có một ban nhạc chơi ổn để làm những buổi tiệc hát hò vào ngày cuối tuần.

➾ Trên đây là những ý tưởng và mô hình mở quán cafe nhỏ được ứng dụng phổ biến nhất hiện nay. Ý tưởng tốt và lựa chọn đúng mô hình kinh doanh thích hợp sẽ giúp việc kinh doanh quán cafe trở nên thuận lợi và suôn sẻ hơn. Vậy, mở quán cafe cần dự trù những kinh phí gì? Để có thể chủ động hơn trong việc chuẩn bị vốn và hạn chế tối đa phí phát sinh khi mở 1 quán cafe nhỏ thì chủ quán nên quan tâm vấn đề mở quán cafe nhỏ cần bao nhiêu vốn.

2. Bảng dự trù kinh phí mở quán cafe, mở quán cafe nhỏ cần bao nhiêu vốn?

Một chuỗi thương hiệu cafe lớn cần nguồn vốn rất mạnh. Thế nên khoan bàn đến việc mở chuỗi cafe lớn cần bao nhiêu tiền, chúng ta hãy tham khảo các khoản chi phí khi bạn muốn mở một quán cafe nhỏ cần có nhé!

2.1 Chi phí thuê mặt bằng kinh doanh quán cafe

Với những quán cafe, việc thuê mướn mặt bằng tốn một khoảng tiền không nhỏ cho việc đặt cọc và ký hợp đồng, thường là từ hơn 6 tháng và tùy vào vị trí mà quán sẽ có tiền thuê mặt bằng cao thấp khác nhau.

Trước khi tiến hành mở quán cafe mô hình nhỏ, các chủ quán nên khảo sát địa thế và hỏi thăm những hàng xóm để biết tình hình an ninh, tình hình kinh doanh khu vực để thương lượng giá một cách hợp lý nhất.

Mặt bằng kinh doanh quán cafe với vị trí đẹp tại thành phố hiện nay thường dao động từ 15 triệu đến 40 triệu đồng/ 1 tháng. Với các quận trung tâm như quận 1, quận 3 thì con số này có thể lên đến hàng trăm triệu đồng. Ngoài ra các nơi thuê nhà hiện nay thường yêu cầu đặt cọc 1-3 tháng tiền nhà. Với những doanh nghiệp muốn kinh doanh lớn thì làm hợp đồng dài hạn thường tốt hơn.

2.2 Chi phí pháp lý khi kinh doanh mô hình quán cafe nhỏ

Chi phí mở quán cafe nhỏ không tốn quá nhiều cho việc làm thủ tục mà đây chỉ là hình thức đăng ký để đơn vị được nhận sự bảo hộ của pháp luật, kinh doanh đúng pháp luật, chỉ cần điền đúng các mẫu được hướng dẫn và nộp đến cơ quan có thẩm quyền, chuẩn bị đầy đủ giấy tờ hồ sơ là việc cấp phép sẽ chỉ mất khoảng 2-3 ngày từ khi nộp đơn, rất nhanh và hiệu quả.

Nhiều chủ quán thắc mắc mở quán cafe nhỏ có cần giấy phép kinh doanh? Các chủ quán nên tham khảo ý kiến từ các chuyên gia và hiện nay nhiều công ty làm thủ tục pháp lý luôn có dịch vụ tư vấn miễn phí. Nếu không am hiểu về luật, chủ quán cũng có thể ủy quyền cho đơn vị pháp lý đi làm thủ tục đăng ký kinh doanh và chỉ mất khoảng vài trăm đến hơn 1 triệu cho tiền pháp lý này.

2.3 Chi phí trang trí và thiết kế quán cà phê nhỏ

Sau khi tính khoản phí mặt bằng và pháp lý, khoản tiền tiếp theo cần được dự trù chính là chi phí trang trí không gian quán cafe nhỏ (decor quán cafe nhỏ). Thiết kế quán cafe diện tích nhỏ nên cân nhắc đến những thiết kế xanh hoặc thoáng để không gian nhìn rộng rãi hơn.

Đầu tư nội thất quán cafe nhỏ gồm ghế, bàn hay quầy bar quán cafe nhỏ, đèn điện, đồ trang trí,…cũng nên được dự trù trước để khi mua sắm chi phí không bị dôi lên quá nhiều. Ví dụ với diện tích đó, bạn muốn kê khoảng 4 bộ bàn ghế cafe thì nên tính trước khoản tiền 4 bộ bàn ghế cafe là bao nhiêu.

2.4 Chi phí thuê nhân viên cho quán cà phê nhỏ

Chi phí để mở quán cafe nhỏ cần tính khoản tiền thuê nhân viên. Thường quán nhỏ sẽ thuê nhân viên theo giờ, thuê sinh viên làm thêm sẽ có giá mềm hơn và nên tính cả khoản tiền nếu có nhân viên quản lý hoặc nhân viên làm pha chế riêng.

Khoản tiền thuê nhân viên nên được tính trong khoảng đầu tư 1-2 tháng đầu quán còn ít khách và những tháng sau sẽ lấy tiền lãi để trả lương cho nhân viên.

2.5 Kinh doanh quán cafe nhỏ cũng nên tính phí nguyên liệu, thức uống, dụng cụ

Tiền nhập nguyên liệu cho đồ uống, đồ ăn vặt và dụng cụ liên quan như ly, cốc, đĩa, muỗng, ống hút, túi đựng mang về,…cũng phải được dự trù một cách chi tiết để khi tiến hành kinh doanh mở quán cafe nhỏ không bị thiếu hụt khoản tiền nhập nguyên liệu, như vậy mới đảm bảo có thể nhập nguyên liệu tốt và nguồn gốc rõ ràng phục vụ khách hàng tốt nhất, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

2.6 Chi phí marketing

Mô hình quán cafe nhỏ thường không tính đến việc quảng bá nhưng thực chất, nếu lựa chọn giải pháp marketing thông minh thì việc khách hàng biết đến quán sẽ rộng rãi hơn, nhờ đó mà đón tiếp được nhiều khách hàng đến quán thưởng thức đồ uống.

Khi kinh doanh quán cafe nhỏ, chủ quán có thể lựa chọn marketing bằng chính khách hàng của mình, ví dụ như đánh giá và chia sẻ với 10 bạn bè sẽ được giảm 10% hoặc xây dựng trang web uy tín của riêng mình để có chiến lược marketing lâu dài.

2.7 Kinh phí cho từng mô hình quán cafe khác nhau

Với đặc thù kinh doanh các mô hình khác nhau sẽ có kinh phí khác nhau phát sinh, ví dụ mở quán cafe sân vườn nhỏ thì cần tính khoản tiền cho việc trồng cây xanh và hoa cỏ, làm hòn non bộ; kinh doanh quán cà phê bóng đá cần tính khoản phí mua màn hình tivi và tiền cáp mạng; chi phí mở quán cafe nhỏ đẹp thú cưng cần tính tiền đầu tư thú cưng và thức ăn, tiền tiêm chủng hằng tháng và tắm rửa thú cưng,…..

Để biết được mở quán cafe nhỏ cần bao nhiêu vốn thì chủ quán nên dự trù các khoản phí cần thiết để khi bắt tay vào làm không bị thiếu hụt nhiều làm ảnh hưởng đến tiến độ kinh doanh nhé! Sau khi dự trù kinh phí, việc cần làm tiếp theo là tìm và chọn mặt bằng để mở quán cafe.

3. Tìm và lựa chọn mặt bằng mở quán cafe

Với khoản kinh phí dự trù cho việc thuê mướn mặt bằng, chủ quán đã bắt đầu có thể đi tìm mặt bằng. Mặt bằng mở quán nên chú ý đến diện tích có đảm bảo cho mô hình kinh doanh hay không, quán có chỗ để xe không và khu vực đó có lượng khách hàng mục tiêu như thế nào? Mật độ dân và xe lưu thông có lớn không?

Nếu các yếu tố thuận lợi cho việc mở quán cà phê diện tích nhỏ mà chủ quán mong muốn thì có thể tiến hành thương lượng, đặt cọc và chuẩn bị bắt tay thiết kế không gian quán cafe theo ý muốn.

4. Thiết kế quán cà phê có diện tích nhỏ đẹp mắt ấn tượng

Để có được quán cafe đẹp mắt và ấn tượng, chủ quán có thể tự thiết kế quán cafe hoặc thuê đơn vị thiết kế chuyên nghiệp, setup quán theo yêu cầu chủ quán.

4.1 Tự thiết kế không gian quán cafe nhỏ đẹp

Nếu chủ quán khéo tay và có ý tưởng, có sự hỗ trợ từ người thân và bạn bè thì có thể chọn giải pháp tiết kiệm bằng cách tự lên ý tưởng và thiết kế theo sở thích của mình. Dĩ nhiên, thiết kế quán cafe nhỏ đơn giản và đẹp mắt, có dấu ấn riêng của chủ quán sẽ gây được thiện cảm với khách hàng.

4.2 Thuê đơn vị chuyên setup quán cafe

Ý tưởng trang trí quán cafe nhỏ có thể lựa chọn hợp tác với các đơn vị chuyên nghiệp, chủ quán có thể nói ý tưởng của mình và được tư vấn, hướng dẫn lựa chọn phong cách thích hợp, sau đó sẽ được đơn vị này thực hiện từ A-Z và bàn giao cho chủ quán kinh doanh cafe.

Nếu chủ quán cafe khá bận rộn thì việc thuê đơn vị setup quán chuyên nghiệp cũng là giải pháp thông minh nhằm tiết kiệm tối đa thời gian và công sức. Sau khi thiết kế, trang trí quán cafe nhỏ phù hợp với phong cách và ý muốn, chủ quán lúc này nên tiến hành bước tiếp theo là lên menu thức uống để hướng đến khách hàng chủ lực của mình.

5. Lên menu đồ uống cho mô hình kinh doanh hiệu quả

Mô hình quán cafe cũng rất cần chú trọng đến đồ uống bởi đây là nhân tố quan trọng để khiến khách hàng yêu thích và trở lại quán lần nữa. Nếu đồ uống không ngon, khách hàng sẽ không thích đến quán dù không gian có đẹp và ấn tượng thế nào đi nữa.

Việc lên menu đồ uống có thể lựa chọn cách:

+ Mua lại công thức từ thương hiệu có tiếng: Giải pháp này khá ổn, nhanh và hiệu quả, có tính an toàn cao.

+ Tự đi học pha chế: Nếu chủ quán tâm huyết và có thời gian, nên đi học pha chế để tạo công thức mới để kinh doanh quán cà phê nhỏ thuận lợi hơn, có đồ uống độc đáo và đặc biệt để tạo dấu ấn riêng.

+ Thuê bartender có chuyên môn: Để xây dựng menu đồ uống riêng cho quán, các chủ quán có thể thuê thợ pha chế chuyên nghiệp, có chuyên môn cao để tạo ra các món mới lạ, hấp dẫn khách hàng hơn.

Sau khi xây dựng được menu và các món ăn, thức uống trong quán đã sẵn sàng thì tiếp theo, chủ quán kinh doanh mô hình quán cafe nhỏ đẹp sẽ cần lên danh sách và mua sắm đồ dùng, nguyên liệu, dụng cụ pha chế.

6. Lên danh sách trang thiết bị pha chế, nguyên liệu, dụng cụ mở quán cafe

Lúc này, chủ quán cần lên danh sách các dụng cụ chuyên dùng cho pha chế của quán, dụng cụ cần thiết cho mô hình kinh doanh quán cafe (máy ép, máy pha cafe, ly cốc, lò vi sóng, ….) và tìm kiếm nhà cung cấp nguyên liệu phù hợp, thương lượng giá và ký hợp đồng để nguồn nguyên liệu được nhập đều đặn, đúng số lượng và đảm bảo chất lượng.

Sau khi chuẩn bị xong khâu này, tiếp nữa sẽ là phần mua sắm nội thất cho quán cafe.

7. Trang trí quán cafe nhỏ bằng nội thất thích hợp

Chủ quán có thể tham khảo và mua nội thất quán cafe trọn gói để tiết kiệm chi phí hoặc mua riêng từng món theo sở thích và ý tưởng của mình. Ví dụ quán cafe bóng đá thì thường ưu tiên mua bộ bàn ghế cafe và quầy pha chế có chiều cao phù hợp để khách dễ theo dõi màn hình tivi. Hoặc với những quán cafe độc đáo hơn, nhiều chủ quán sẽ bỏ thời gian đi lùng mua ở nhiều đơn vị cung cấp nội thất, mua mỗi nơi một ít để lấp đầy nội thất quán của mình.

Trang trí quán cafe nhỏ đẹp nên cân nhắc nội thất có màu hài hòa với màu sơn tường và những món đồ trang trí khác. Ngoài ra, kích cỡ của bàn ghế cafe cũng cần tương thích với diện tích quán để tránh cảm giác nặng nề, chật chội.

8. Tuyển dụng nhân viên cho mô hình kinh doanh quán cafe nhỏ

Chủ quán nên tuyển nhân viên trước ngày khai trương để làm công tác chuẩn bị kỹ càng, tránh việc có khách mà chưa có nhân viên phục vụ. Với các mô hình quán cà phê nhỏ, tuyển nhân viên có thể lựa chọn làm theo ca hoặc cả ngày để linh hoạt, tiết kiệm tiền thuê mướn và phù hợp với lao động sinh viên.

Kinh nghiệm mở quán ăn nhỏ, cafe hay trà sữa đều nhắc đến yếu tố nhân viên. Nhân viên thân thiện, lịch sự sẽ khiến khách hàng hài lòng hơn và chủ quán nên có số điện thoại phản hồi để khách có thể bày tỏ về thái độ và cung cách phục vụ của nhân viên, từ đó nâng cao dịch vụ của quán một cách tốt nhất.

9. Chuẩn bị giấy tờ, thủ tục mở quán cafe

Đây là một bước quan trọng và chi phí cũng được tính vào khoản tiền dự trù khi kinh doanh mô hình cafe. Chủ quán nên chuẩn bị giấy tờ tùy thân cần thiết, đến cơ quan chức năng để xin mẫu đăng ký và điền đầy đủ, đúng thủ tục để được kinh doanh theo quy định.

Chủ quán có thể tham khảo ý kiến từ chuyên gia về luật để xem mở quán cafe mô hình nhỏ cần các giấy tờ và thủ tục thế nào để chuẩn bị đầy đủ nhất, tránh việc đi lại nhiều lần mất thời gian.

10. Tiến hành hoạt động marketing cho quán cà phê

Ban đầu, quán cà phê nhỏ sẽ chưa có lượng khách quen và lúc này, chủ quán nên tận dụng các mối quan hệ thân thiết, bạn bè để mời đến ủng hộ. Sau đó là tiến hành các chiến dịch giảm giá, khuyến mãi để khách hàng biết đến quán nhiều hơn.

Hoạt động marketing ban đầu nên hướng đến khách hàng tiềm năng để xây dựng được tệp khách hàng thân thiết, sau đó mới tính đến chuyện mở rộng quảng cáo trên các trang web hay mạng xã hội để thu hút nhiều khách hàng hơn.

➾ Với 10 bước từ A-Z tư vấn mở quán cafe nhỏ, hy vọng các chủ quán kinh doanh mở quán cà phê sẽ tìm được cho mình mô hình phù hợp, chuẩn bị chu đáo để việc kinh doanh quán cà phê nhỏ tốt nhất.

11. Số vốn để mở quán cafe

Dưới đây là một số vốn cụ thể mọi người thường tìm và chúng tôi sẽ có những gợi ý cụ thể để bạn có thể có những lựa chọn phù hợp.

11.1 Mở quán cafe vốn ít 30 -50 triệu

Thật sự rất khó để mở quán với số vốn này. Điều đầu tiên là bạn phải có mặt bằng và xác định là mình không tốn tiền mặt bằng. Nó thường chỉ phù hợp với những quán cafe nhỏ mở tại gia. Nội thất bàn ghế cafe mua thanh lý mẫu đơn giản, đồ pha chế sơ xài và chủ yếu để bán cafe, trà lipton, nước ép cũng các loại nước đơn giản khác.

11.2 Mở quán cafe vốn 100 triệu – 150 triệu

Với số vốn này bạn cũng có thể thoải mái hơn một chút trong việc làm đa dạng menu và đầu tư được nhiều máy pha chế hơn một tí. Nhưng hãy xác định là với số vốn này bạn sẽ chỉ có thể tận dụng mặt bằng tại gia mà thôi nhé.

11.3 Kinh doanh quán cafe vốn 200 triệu – 300 triệu

Với số vốn này bạn có thể kinh doanh quán cafe với mặt bằng có sẵn của mình, có thể trang trí thêm và bỏ một chút tiền quảng cáo facebook hay foody để kinh doanh hiệu quả hơn. Còn nếu bạn phải thuê mặt bằng, hãy xác định là bạn cần có trong tay trên 300 triệu để trả tiền đặt cọc, tiền duy trì và vô số những khoảng chi khác nữa đấy nhé!

11.4 Kinh doanh quán cafe trên 500 triệu đồng

Đây là một khoảng đầu tư ổn so với các mức chi phí trên để bạn có thể thoái mái hơn trong việc đầu tư trang trí, sắm sửa nội thất cùng các trang thiết bị cần thiết cho quán cafe. Ngoài ra, bỏ ra vài chục triệu đồng để PR thương hiệu cũng là một yếu tố cần thiết.

-> Trên đây là một số mức chi phí cụ thể mà bạn có thể tham khảo khi muốn kinh doanh quán cafe nhỏ. Còn đối với việc kinh doanh quán cafe theo chuỗi thương hiệu nhượng quyền, số vốn đầu tư hiện nay ít nhất phải trên 2 tỷ đồng. Chưa kể đây chỉ là con số để bạn được nhượng quyền kinh doanh, chưa tính các khoản chi phí đầu tư khác. Điều này Tài Lộc đã được chia sẻ từ chính các khách hàng của công ty khi họ đến để được tư vấn mua bàn ghế sofa cafe.

12. Một số vấn đề khác khi kinh doanh quán cafe mà chủ quán rất quan tâm

Ngoài các bước mở quán cafe cơ bản được hướng dẫn ở trên, các chủ quán kinh doanh mô hình quán cafe nhỏ còn có những băn khoăn, thắc mắc khác quan trọng như:

# Khai trương quán cafe nên chọn ngày nào tốt nhất?

Ngày khai trương nên chọn ngày hợp vận mạng với gia chủ. Theo quan niệm, phong thủy có độ chính xác khá cao và đến nay vẫn còn được nhiều người Việt Nam tin tưởng. Những ngày trọng đại như khai trương, bạn có thể lên mạng gõ ngày tháng năm sinh của mình hợp khai trương ngày nào là sẽ nhận được tư vấn và phản hồi ngay mà không mất thời gian hay tiền bạc.

# Rủi ro khi mở quán cafe, mở quán cafe có lãi không?

Bất cứ kinh doanh trong lĩnh vực nào đều có khả năng gặp rủi ro. Ví dụ như khi chuẩn bị xong lại không có khách hàng, mới chuẩn bị xong lại bị hủy hợp đồng thuê nhà,….

Điều này là hoàn toàn bình thường và để hạn chế thấp nhất sự rủi ro khi mở quán cafe nhỏ, chủ quán nên chuẩn bị kỹ và dự trù kinh phí hợp lý. Nếu sau thời gian vài tháng việc kinh doanh cũng không khởi sắc thì nên cân nhắc đến thay đổi mô hình phù hợp với khách hàng ở khu vực đó.

Ví dụ, bạn không thể mở quán cafe sinh viên ở khu dân cư cao cấp toàn ngoài nước ngoài sinh sống và ngược lại, bạn không thể chọn mô hình quán cafe sang chảnh ở khu đa số là sinh viên. Vậy, việc mở quán cafe có lời không sẽ phụ thuộc vào sự chuẩn bị chu đáo và phương án kinh doanh của bạn.

# Vòng xoáy của việc kinh doanh quán cafe thất bại

Ngoài những ý tưởng mở quán cafe nhỏ và có hoạt động kinh doanh ổn định thì cũng có những chủ quán kinh doanh cafe thất bại. Vậy, nguyên nhân phổ biến nhất dẫn đến việc thất bại khi kinh doanh quán cafe nhỏ chính là do:

+ Chủ quán kinh doanh mô hình cafe mặc dù ban đầu khá thuận lợi nhưng sau đó không tiếp nhận những ý kiến từ khách hàng, không quan tâm và giải đáp yêu cầu của khách dẫn đến việc khách hàng cảm thấy thiếu thoải mái, chất lượng dịch vụ không tốt nên dần không muốn đến quán nữa.

+ Việc cạnh tranh giữa các quán cafe với nhau. Nếu ở trên con đường có khá nhiều chủ quán kinh doanh cafe nhưng quán của bạn lại bán giá đắt hơn hoặc không gian xấu hơn, phục vụ kém chuyên nghiệp và ít khuyến mãi thì sẽ dần thưa thớt khách hàng. Lúc này, cần có giải pháp bằng cách tạo cho quán 1 điểm mạnh đặc biệt và duy trì điểm mạnh đó nhằm thu hút khách hàng.

+ Nhiều vụ thất bại trong mở quán cafe là do chủ quán không kiên trì, cứ doanh thu không ổn lại không tìm hiểu kỹ nguyên nhân mà chỉ chăm chăm đổi món, khuyến mãi, tốn nhiều chi phí quảng cáo một cách lãng phí gây mất vốn nhanh chóng.

➾ Trên đây là lời tư vấn từ các chuyên gia tại Tài Lộc, hỗ trợ giải đáp các thắc mắc liên quan về mở quán cafe nhỏ từ A-Z và những vấn đề liên quan đến việc kinh doanh mô hình quán cafe nhỏ. Đừng bỏ qua những hướng dẫn bổ ích này để có thể kinh doanh thành công và thuận lợi hơn!